清炒冬瓜是一道清爽美味的家常菜，适合夏季食用，具有清热解暑、减肥消脂的功效。以下是清炒冬瓜的制作方法：
材料：
冬瓜 500克
蒜末 2瓣（约15克）
盐 适量（根据个人口味调整）
生抽或者老抽 适量（调味用，约1-2茶匙）
香葱末 10克（可选）
食用油 适量
制作步骤：
1. 冬瓜去皮，切成约2-3厘米左右宽的片状或者条状，以增加受热面积，令炒菜更快熟，如果家有小朋友怕嚼不动的话可以切的位子更小些。
2. 热锅凉油，油温五成热时放入蒜末煸炒出香味。
3. 放入冬瓜片或条状原料，保持中火翻炒（注意火候不能过急），这样冬瓜能均匀受热。
4. 待汤汁稍微干了以后，少加一点生抽或老抽（看个人口味可以适当增加），勤翻炒直到冬瓜熟软、有些许色泽就可以了。最后加入少量的盐调味（如果前期加的生抽或老抽较多，建议少放盐），装盘前可以撒入一些香葱末增香。
小贴士：
1. 炒冬瓜时火候不能过大，以免表皮糊掉而内部还未熟透；待冬瓜表面稍微干焦了再放生抽或老抽更易上色。
2. 冬瓜本身就含有较多的水分，所以烹炒时不需要额外加水，除非喜欢冬瓜汤的口感。
3. 对于需要控制热量的食客，除了蒜黑和生抽或老抽的热量外尽量避免加糖。如果喜欢甜口可以适量加点糖来进行甜度调制。以上内容供参考。
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